Receita para o Réveillon – Medalhão com molho de cogumelos e azeitonas

Medalhão com molho de cogumelos e azeitonas

MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS

 

Rendimento:
.: 8 porções

Tempo total:
.: 30 minutos

 

Ingredientes:

.: 1 quilo de medalhão de filé mignon

.: 200g de bacon em fatias

.: 1 colher (sopa) de margarina

 

Molho:

.: 1 colher (sopa) de margarina

.: Meia xícara (chá) de cogumelo cortado em fatias

.: 2 cubos caldo de carne Knorr

.: 1 xícara (chá) e meia de água fervente

.: 3 colheres (sopa)de amido de milho Maizena

.: 1 xícara (chá) de leite

.: 15 azeitonas verdes picadas

.: 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 

Para prender:

.: Palitos de madeira

 

Modo de Preparo:

1. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um
palito.

2. Em uma frigideira, aqueça a margarina em fogo médio e frite os
medalhões até dourarem.

3. Retire e reserve em local aquecido.

 

 

Molho:

1. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e junte os
cogumelos.

2. Dissolva os cubos de caldo de carne Knorr na água fervente e junte
aos cogumelos.

3. Deixe ferver por 1 minuto.

4. Dissolva o amido de milho Maizena no leite e junte ao molho,
mexendo sempre, até engrossar.

5. Acrescente as azeitonas e a salsinha. Misture e despeje sobre os
medalhões. Sirva em seguida.

 

Variação:

.: Se preferir, substitua os medalhões de filé mignon por medalhões de
peito de frango ou lombo de porco.

 

Dica:

.: Para obter os medalhões, corte a carne em bifes grossos com 2 cm de
espessura.

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