Receita fim de ano – Cheesecake com cobertura de frutas vermelhas

Cheesecake_frutas-vermelhas

Massa

  • 1 pacote de biscoito de aveia
  • 1 xícara (chá) de ameixas sem caroço

Recheio

  • 1 xícara (chá) de Queijo tipo Cottage Tirolez
  • ¼ xícara (chá) de iogurte grego
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura

1 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas de sua preferência.

Modo de preparo

Massa: bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Reserve em um recipiente. No mesmo copo do liquidificador, adicione a ameixa e bata até formar uma pasta. Misture o biscoito triturado com a ameixa e acomode, compactando a massa dentro de uma forma de fundo removível.

Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa já aberta na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme. Espere esfriar, desenforme e cubra com a geleia de sua preferência.

Foto: Divulgação

.