Receita para o Ano Novo – Torta Mavsa por Chef Eduardo Marrero

Torta Mavsa Ano Novo

TORTA MAVSA
.: Esta receita rende uma torta.

 

PETIT GATEAU (BASE):

.: 160 gr de chocolate meio amargo.

.: 30 gr de margarina.

.: 30 ml de creme de leite.

.: 40 gr de açúcar.

.: 2 ovos.

.: 8 gr de farinha de trigo.

 

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate com a margarina e reserve. Separe a gema da clara batendo-as em neve. Junte, separadamente, a gema, o açúcar, o creme de leite e a farinha de trigo. Junte o chocolate com essa mistura e, por último, as claras em neve. Distribua em três formas de fundo removível untadas com margarina e farinha. Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos em temperatura de 180 graus.

 

TRUFA MEIO AMARGA E BRANCA:

.: 330 gr de chocolate meio amargo picado.

.: 155 ml de creme de leite.

 

MODO DE PREPARO:

Aquecer o creme de leite e juntar o chocolate picado misturando bem.
Para a trufa branca segue-se o mesmo procedimento utilizando chocolate branco.

 

MONTAGEM DA TORTA:

Em uma forma de aro removível coloque um fundo de isopor. Sobre o isopor, coloque uma fatia do Petit Gateau e, em seguida, a trufa meio amarga, colocando por último a trufa branca. Levar para a geladeira e deixar por, no mínimo, 1 hora.

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